Produit d’exception, le homard bleu, aussi appelé homard européen ou Homarus gammarus, s’impose comme un incontournable des repas de fête. Sa chair fine, sa couleur bleue profonde avant cuisson et sa saveur délicatement iodée en font un symbole de raffinement. Pour Noël ou le Nouvel An, il séduit les chefs comme les particuliers en quête d’un produit noble et festif.

Mericq, fournisseur de homard bleu d’exception

Leader du crustacé européen depuis ses alliances avec Béganton en Bretagne et Breizon en Irlande, Mericq perpétue un savoir-faire unique autour du homard bleu. Pêchés sur les côtes de l’Atlantique Nord-Est, les homards sont transportés vivants dans des conditions optimales, garantissant fraîcheur et vivacité jusqu’à leur arrivée dans les ateliers de Roscoff et Loctudy.

Découvrez toute la gamme Mericq de homard bleu directement sur l’appli Mericq (si vous êtes client Mericq, pensez à vous connecter pour consulter notre catalogue et consultez nos prix) : accédez à notre catalogue de homard bleu

Un savoir-faire traditionnel pour sublimer vos fêtes

Chez Mericq, le homard bleu cuit est préparé selon une méthode traditionnelle à l’eau de mer, préservant toute la saveur originelle du produit. Cette cuisson, alliée à un refroidissement maîtrisé, assure une tenue parfaite et une chair ferme, idéale pour les repas festifs.

Le choix Mericq pour des fêtes d’exception

Que vous soyez professionnel, restaurateur ou poissonnier, Mericq, fournisseur de homard bleu, vous accompagne pour faire de vos fêtes de fin d’année un moment inoubliable. Homard vivant, cuit ou surgelé : une gamme complète, issue de partenariats durables et d’un savoir-faire transmis avec passion.

Découvrez en images les coulisses de la collecte des homards bleus jusqu’au stockage en viviers.