Lorsque la saison du lieu jaune arrive, ce poisson blanc retrouve naturellement sa place dans notre catalogue Mericq pour les professionnels. Reconnu pour la finesse de sa chair et sa grande polyvalence en cuisine, il séduit aussi bien les restaurateurs que les poissonniers à la recherche d’un produit fiable et apprécié des clients.

Le lieu jaune, un poisson reconnu pour la finesse de sa chair

Le lieu jaune se distingue par sa texture tendre et fondante, presque sans arêtes. Facile à travailler, il constitue un produit rassurant pour la clientèle et accessible pour de nombreuses préparations. Au four, à la poêle, en croûte ou accompagné d’une sauce légère, sa chair délicate conserve une belle tenue à la cuisson. Cette polyvalence en fait un poisson simple à valoriser, aussi bien en cuisine qu’auprès des consommateurs en quête de poissons fins et faciles à cuisiner.

Le lieu jaune, une alternative complémentaire aux poissons blancs traditionnels

Bien identifié par les clients, le lieu jaune trouve naturellement sa place aux côtés d’autres poissons blancs incontournables comme le cabillaud. Plutôt que de les opposer, de nombreux professionnels choisissent aujourd’hui de les proposer de manière complémentaire afin de diversifier leur offre tout en conservant des produits de qualité. Le lieu jaune permet ainsi d’apporter de la variété tout en restant sur un poisson reconnu et apprécié.

Un lieu jaune de qualité proposé par Mericq, votre fournisseur de poisson

Pour les professionnels, s’appuyer sur un fournisseur de lieu jaune fiable permet d’intégrer facilement ce poisson à leur gamme. En tant que fournisseur de poisson et fournisseur de produits de la mer, nous proposons le lieu jaune sous plusieurs formats afin de répondre aux besoins des professionnels : filet avec peau, entier éviscéré ou filet VDK.

Un produit de saison polyvalent, qui permet d’enrichir une offre de produits de la mer avec une valeur sûre.