Osez les
produits de la mer

• Une expertise dédiée aux produits de la mer.
• Une offre « à façon » pour la construction de cartes et les suggestions.
• Une présence filière stratégique pour sécuriser vos besoins.
• Une prise de commande 24h/24 pour une livraison le lendemain matin.
• Un interlocuteur unique.
• Un accompagnement personnalisé.
• Un dépôt à moins de 2 heures pour une meilleure réactivité.
• Des solutions digitales pour faciliter le quotidien de nos clients.
• Des formations dédiées.

Une expertise dédiée aux produits de la mer

Notre expertise dédiée exclusivement aux produits de la mer et la proximité que nous entretenons avec nos clients nous poussent à acquérir perpétuellement de nouveaux savoir-faire. Nous pouvons ainsi proposer aux restaurateurs l’offre la plus complète possible. La filière Mericq se nourrit et évolue au gré des échanges pour offrir les produits dont nos clients ont besoin et promouvoir ceux de demain.

Accédez aux plus belles pièces françaises, préparées selon vos exigences

Pour proposer chaque jour à nos clients les plus belles pièces françaises, nous nous sommes physiquement implantés sur les criées, du Pays basque jusqu’au nord de la France, et nous avons développé le gré à gré avec des petits métiers de Méditerranée. 

Notre présence sur place avec nos cases de mareyage, implantées dans des zones privilégiées à proximité des zones de pêche et de production, nous donne de la visibilité sur les pêches des bateaux, nous assure une sélection des produits unique et sécurise les besoins.

Vous reconnaitrez cette offre par le label QMC (Qualité Mericq Criée). 

Bénéficiez d’un service sur-mesure

Aussi, nos équipes sur place œuvrent pour préparer les produits selon les besoins de nos clients, pour faciliter leur quotidien et pallier les difficultés de recrutement. Nos poissons peuvent être filetés, désarêtés, épilés, calibrés, portionnés et conditionnés à façon : tout est réalisé à la main par nos artisans fileteurs qui effectuent un travail à façon.

Leader du crustacé en Europe, une offre vivant exceptionnelle

Avec son armement de caseyeurs Béganton et son implantation stratégique en Irlande avec Breizon, Mericq maîtrise chacune des étapes d’approvisionnement sur la filière. En provenance d’Europe du Nord, nos viviers sont alimentés par notre flotte des camions viviers pour assurer une qualité unique, qui sort des standards. Ils permettent d’expédier chez nos clients chaque jour des crustacés vivants d’une qualité exceptionnelle, y compris les plus sensibles comme les crevettes bouquets. Nous nous appuyons sur plus de 40 ans d’expérience et sur une veille technologique permanente pour améliorer sans cesse nos installations. Notre capacité de stockage en vivier permet le calibrage précis des produits, une traçabilité précise, une régularité d’approvisionnement, quelles que soient les conditions en mer.

Une offre complète permanente en surgelé

Notre expertise filière s’étend naturellement sur le surgelé, pour apporter le maximum de sérénité et de variété dans la construction des cartes des restaurateurs. Ainsi, nos clients peuvent pallier les contraintes de saisonnalités, maîtriser les coûts portion, faire leurs cartes avec une profondeur de gamme qui va au-delà de nos frontières traditionnelles.

Nos clients ont, toute l’année, accès à une gamme complète, sans avoir à stocker des volumes importants dans leurs congélateurs. 

Le label QMS, Qualité Mericq Surgelé, garantit un produit avec un cahier des charges bien stricte tant sur la qualité produit que sur les aspects environnementaux et éthiques de nos approvisionnements.

Un interlocuteur unique, un conseil sur-mesure 

S’engager avec Mericq c’est aussi l’assurance d’avoir un interlocuteur dédié, avec une expertise en restauration, qui accompagne ses clients au quotidien. La relation de proximité est indispensable pour les guider dans la construction de leurs cartes, et proposer des suggestions. Connaissant le métier et le quotidien de leurs clients sur le bout des doigts, les interlocuteurs Mericq demeurent disponibles à tous moments pour les conseiller, mais aussi anticiper d’éventuelles précommandes pour permettre de travailler sereinement. Grâce à la complicité de nos professionnels, nos restaurateurs se démarquent de leurs concurrents avec une carte originale et variée.

Pour un maximum de disponibilité, nos clients bénéficient d’un accès à notre application New’Mericq 24h/24 et 7j/7, avec une visibilité à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit sur les produits disponibles pour livraison dès le lendemain matin. Ainsi, nos clients sont libres de réajuster leurs commandes après leur service.

Nous prenons également en compte toutes les commandes passées par téléphone et relevées sur nos répondeurs.

Un dépôt à moins de deux heures de chez vous

La logistique est au cœur de notre activité qui nous impose fiabilité et réactivité, même en dernière minute. Ainsi, nous investissons continuellement sur notre chaîne d’approvisionnement et notre réseau de distribution pour assurer le meilleur service possible, avoir la capacité d’affronter l’imprévu et assurer les livraisons en A pour B, voire en A pour A.

Ajuster les commandes le soir après le service pour être livrés dès le lendemain matin ? Avec un dépôt à moins de 2 heures de chez nos clients et un réseau dense et agile, c’est possible. Nous dimensionnons également nos structures pour pouvoir répondre aux pics de saisonnalité, et permettre de vivre les périodes cruciales des restaurateurs en toute sérénité. 

Via la digitalisation de nos plateformes et de nos outils, nous donnons la possibilité de commander des produits avec une grande réactivité, un produit qui n’est pas (encore) pêché !

Des outils numériques pour faciliter votre quotidien

Sur New’Mericq, il est possible d’accéder à une offre personnalisée, la gestion de favoris, la sélection de produits habituels et des suggestions de produits de la mer quotidiennes pour les plats du jour. La prise de commande est facilitée et accélérée. Nos commerciaux peuvent visualiser en temps réel les commandes des clients.

Aussi, il est possible d’accéder à un calculateur de coût portion, pour oser tester de nouvelles pièces et adapter le grammage que les restaurateurs souhaitent proposer dans leurs assiettes tout en ajustant les prix de vente. Cet outil permet d’optimiser leur coût/assiette.

D’autres outils sont ainsi à disposition pour apporter un service complet et adapté aux quotidiens des restaurateurs.

Des formations pensées pour les restaurateurs

Nous avons créé notre propre organisme de formation interne pour permettre à nos équipes d’acquérir de nouvelles compétences, tout en valorisant le savoir-faire de ceux plus expérimentés.

L’ensemble du contenu de formation nous permet ainsi de partager nos savoir-faire et de proposer des parcours de formation personnalisés et personnalisables au sein de la Seafood Académie, sur le filetage, la connaissance produit, et bien d’autres.