Au plus proche de la ressource
Mericq a choisi de s’implanter physiquement à proximité des zones de production ou de pêche de coquillages (huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, bulots, palourdes, coques, couteaux…) : dans le Connemara, la Normandie, le Nord de l’Espagne, sur la façade atlantique (La Rochelle, Arcachon…). Pour renforcer son expertise, Mericq s’est allié à Mariscos Wildomar, reconnu pour son expertise et la qualité de ses coquillages, en particulier la palourde.
Spécialiste du coquillage premium
Mericq s’est allié au spécialiste du coquillage premium, Wildomar, reconnu pour son savoir-faire et la qualité de ses produits. Experte en sourcing des palourdes (palourdes japonaises et européennes) et autres coquillages (moules, coques, vernis, amandes, praires, tellines,…), l’entreprise varie et sélectionne ses zones d’approvisionnement selon des critères précis, du sud du Portugal au nord de la France. Wildomar réceptionne les coquillages et met en œuvre son savoir-faire unique, qui a fait sa renommée au fil des ans, pour garantir à ses clients une qualité produit constante, sans égal sur le marché : chaque coquillage est trié, calibré et conditionné à la main.
Une offre de coquillages riche et diversifiée
Mericq a noué des partenariats de longue date avec des pêcheurs et des producteurs afin de proposer à ses clients une offre de coquillages au fil des saison : huîtres (de Normandie, de Bretagne, de Marennes Oléron, de Méditerranée….), coquilles Saint-Jacques, moules de Bouchot, coques, palourdes, couteaux, praires, amandes de mer, oursins…
Coquillages cuits ou congelés
En plus d’une gamme de produits vivants ou crus, Mericq propose à ses clients des coquillages cuits (bulots et bigorneaux) ou congelés (noix de Saint-Jacques…). Nos ateliers sont équipés d’outils qui nous permettent de sélectionner les produits destinés à être cuits à l’eau de mer afin d’apporter un service additionnel à nos clients.
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