Dans nos ateliers

Nos artisans fileteurs réalisent un travail à façon dans le pur respect de la tradition française : entiers nettoyés, en filets, prêts à cuire, en portefeuille, le tout écaillés. Nous disposons aujourd’hui d’ateliers de transformation, situés au plus près de nos clients restaurateurs, afin de pouvoir réaliser le service voulu par les chefs, au dernier moment, sans ralentir la chaîne d’approvisionnement. 

Les poissons sont filetés au couteau, désarêtés à la pince, conditionnés à façon : tout est réalisé à la main par nos opérateurs spécialisés. Notre profondeur de gamme unique permet à nos clients de trouver tout ce dont ils ont besoin : quel que soit le produit, quel que soit le calibre.

Chez nos partenaires transformateurs

La maîtrise de la transformation à grande échelle de l’ensemble des poissons incontournables de la gamme des produits de la mer nécessite des outils à la pointe de la technologie, positionnés stratégiquement dans toute l’Europe en fonction des saisons et des bassins d’approvisionnement.

Mericq s’associe à des partenaires qui transforment les poissons selon les besoins de nos clients avec une grande transparence et dans le respect de leurs exigences.

Vous êtes
pêcheur, éleveur, mareyeur, ou acteur de la transformation de produits de la mer ?

Rejoignez, vous aussi, la filière Mericq pour explorer de nouveaux horizons.

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des produits de la mer ? 

Profitez de notre expertise dédiée exclusivement aux produits de la mer et prenez une marée d’avance en rejoignant la filière Mericq.