Qualité

À VOTRE SERVICE

Labels Mericq

LES LABELS DE QUALITÉ

Un niveau de qualité supérieure


// Label Pavillon France et "DBQ"

Notre label «DBQ» certifie des produits de qualité issus de la pêche maritime française et débarqués en Bretagne. Le label Pavillon France certifie des produits de la mer pêchés par des bateaux battant pavillon français et débarqués sur l'ensemble des ports français. Ce label met en avant la filière de pêche française et respecte la gestion des ressources.


// Label "Excellence par Mericq"

Les filets sélectionnés par nos acheteurs respectent un cahier des charges spécifique qui garantit une qualité supérieure.


// Qualité "Mericq criée"

Le label «QMC» est apposé sur l’ensemble de nos poissons entiers issus des criées françaises après agréage par nos experts en produits de la mer.

 

 

LA CERTIFICATION IFS FOOD

Obtention de l'IFS niveau supérieur


L'atelier de la fumaison et le bâtiment Mericq Innovation, à Estillac, ont tous deux obtenus l'IFS niveau supérieur fin 2016.

 

// Pourquoi la certification IFS Food ?

Ce référentiel, basé sur la norme ISO 9001 et le système HACCP, s'applique à toutes les étapes de la transformation des produits alimentaires afin d’en garantir la qualité et la sécurité sanitaire.

Cette certification impose des exigences décrites dans le référentiel strict que l’entreprise doit respecter et qui comprend des exigences en termes de management de la qualité, de traçabilité, de food defense...

En 2015, c'est l'IFS niveau standard qui avait été accordé. En 2016, le Groupe est parvenu à atteindre le meilleur des deux niveaux : le niveau supérieur pour les deux bâtiments de transformation.

Le labo

LE LABO PAR MERICQ

Laboratoire de nos compétences

Unique dans la filière marée, le Labo par Mericq est le laboratoire interne du Groupe, installé à Estillac depuis 2015.


- La matière première prélevée à l'agréage est analysée dans le Labo par Mericq, l'assurance d'une réactivité optimale. La matière première est issue de l'activité de négoce du Groupe et elle est utilisée pour l'atelier Mericq Innovation. Les produits finis sont aussi analysés ;
- Les analyses réalisées sont microbiologiques, ce qui permet de vérifier si les produits répondent aux critères de la réglementation CE 2073/2005. Des analyses chimiques sont aussi effectuées et elles ont pour but de lutter contre la fraude des produits de la mer (recherche H/P, recherche additifs ajoutés, et de s'assurer de la qualité sanitaire des produits (histamine, ABVT...) ;

- Dans le cadre du développement de produit avec le service R&D, des analyses sensorielles sont également réalisées ;
- La traçabilité des produits est suivie : origines, critères, fraîcheur ;
- Un service assure la veille sanitaire et réglementaire ;
- Le groupe bénéficie d'une réactivité optimale grâce aux outils d'analyse mis à disposition par le Labo.