Nouvelles épreuves du MAF Poissonnerie à La Teste de Buch

Mathieu Desmé, membre du jury du MAF Poissonnerie 2019

Le mercredi 10 avril, La teste de Buch et l'équipe de BASSIN Formation COBAS  accueillaient les épreuves régionales et départementales d’un des Meilleurs Apprentis de France (MAF) en Poissonnerie. 
 
Au cours de cette journée les participants du concours ont été évalués dans un temps imparti sur les 3 épreuves suivantes :
- La préparation d'un plat cuisiné, 
-  La composition d'un plateau de fruits de mer pour 2 personnes, 
- Une épreuve de filetage de 9 différentes espèces de poissons,
 
Les candidats ont été examinés par un jury de professionnels dans lequel se trouvait Mathieu Desmé, commercial chez Mericq. 
Au terme de cette journée c'est Paul Jalbert qui a remporté la médaille d'or. 
 
Félicitations à ce futur poissonnier !