Meilleur Ouvrier de France Poissonnier Écailler

L'Organisation des Poissonniers Écaillers de France est un acteur majeur de la filière marée. Elle a pour missions de mettre en avant le savoir-faire des artisans poissonniers auprès du grand public, d'informer les professionnels sur l'évolution des métiers ainsi que les règles en vigueur. Avec L’AFPF (Association des Formation des poissonniers de France) l’organisation forme aussi les jeunes aux métiers de la mer, qui ont parfois du mal à attirer les nouvelles générations. Le secteur de la poissonnerie en France concerne 3 500 entreprises pour plus de 10 000 salariés.


L’OPEF lance une campagne de promotion des métiers de la filière :

  1. Le métier et la voie de l’excellence avec le concours des MOF
  2. Le métier et la formation initiale avec des visuels en CFA.
  3. Le métier en boutique et sur les marchés.
  4. Le métier dans un atelier de filetage ou en commerce de gros.
  5. Une ou deux affiches génériques liant plusieurs aspects des métiers de la mer.

Pour le lancement de cette opération, l'OPEF met en avant le concours de Meilleur Ouvrier de France.

Le concours de MOF (Meilleur Ouvrier de France) a débuté 1924,  il a pour objectif de susciter de nouvelles vocations dans l’artisanat français et récompenser les talents dans plus de 200 métiers manuels. La maîtrise des techniques modernes et traditionnelles, le savoir-faire et la créativité sont les principaux critères de jugement. Le concours se tient tous les quatre ans, il n’y pas de classement ni de podium, les lauréats sont élus sur la base d’une moyenne de notation.

 

En photo, Jordan Goube, l’unique Meilleur Ouvrier de France 2018/2019. Déjà meilleur Apprenti de France en 2012, ce poissonnier écailler de 28 ans, est l'unique MOF de cette catégorie. Il possède déjà deux points de vente sur les marchés de Puteaux et Neuilly-sur-Seine. Passionné des produits de la mer, il confirme son talent avec ses équipes et fait toujours preuve de créativité dans ses réalisations.