UN POISSON D’AQUACULTURE
100% FRANÇAIS 🔵⚪🔴

5ème espèce préférée des consommateurs, la truite figure parmi les poissons les plus consommés en France. Savoureuse, présentant de nombreux bienfaits pour la santé et offrant un bon rapport qualité-prix, elle s’impose comme une alternative au saumon. 

Issue d’une aquaculture française durable, la truite séduit autant les restaurateurs que les poissonniers en quête d’un produit frais, local et engagé.

La truite : un choix savoureux et équilibré

Bien que la truite française présente beaucoup de similitudes avec le saumon, notamment en matière de saveur, elle se distingue par son caractère unique :

• Moins grasse : avec une teneur en lipides plus faible, elle est idéale pour les clients à la recherche d’une option plus légère, sans compromis sur la gourmandise.
• Une couleur délicate : sa chair peut varier du blanc rosé ou rouge orangé, alors que la chair du saumon a une couleur plus vive.
• Une production locale et responsable : la truite est principalement issue d’élevages français, valorisant ainsi le savoir-faire de nos producteurs et respectant un cahier des charges strict.

Et PAF® : Quésako ?

Face à une consommation majoritairement importée de produits aquatiques consommés en France, la filière piscicole française a décidé de se mobiliser. Sous l’impulsion du CIPA (Comité Interprofessionnel des Produits de l’Aquaculture) et en partenariat avec l’Association des Produits Agricoles de France (APAF), le logo Poisson d’Aquaculture Français ® (PAF) a été créé pour mettre à l’honneur l’origine France. 

Ce logo officiel valorise le savoir-faire des producteurs français et offre aux consommateurs un repère clair. Facilement reconnaissable grâce à sa forme bleu-blanc-rouge, il est connu et reconnu par 94 % des consommateurs. Mieux encore, 75% estiment que ce logo les incite à l’achat, preuve de son impact positif sur la perception des produits d’origine française (source PAF).

Ce repère garantit que les poissons, comme la truite d’élevage française (mais aussi le bar, la daurade, l’esturgeon ou encore le maigre), sont nés, élevés, abattus, transformés et conditionnés en France, sous contrôle d’un organisme tiers indépendant. 

Ce logo assure également une traçabilité complète tout au long de la chaîne de production, pour les poissons entiers, découpés, frais, surgelés, fumés ou élaborés. Un véritable gage de qualité, d’origine et d’engagement en faveur d’une aquaculture durable et locale. 

Pourquoi choisir la truite française PAF ?

Mericq est fournisseur de truite PAF®, voici pourquoi choisir ce produit : 

✅ Origine France garantie : Un critère essentiel pour rassurer les consommateurs de plus en plus sensibles au produit local et à la provenance contrôlée.

✅ Une qualité maîtrisée : L’aquaculture française suit des normes strictes pour offrir un produit frais et savoureux.

✅ Polyvalente en cuisine : En filets, en darnes ou même fumée, la truite PAF® s’adapte à toutes les envies et se prête à toutes les recettes.

✅ Rapide à préparer : Avec sa cuisson express, elle est parfaite pour les restaurateurs et les chefs soucieux de proposer des plats à la fois gourmands et rapides.

Astuces et idées recettes : comment cuisiner la truite PAF® ?

• En papillote : Avec du citron, des herbes fraîches et un filet d’huile d’olives, pour une cuisson tout en douceur.
• En tartare : Coupée en petits dés avec de l’échalote, de la ciboulette et un zeste de citron, pour une entrée fraîche et légère.
• Snackée à la poêle : Saisissez les filets côté peau pour une texture croustillante et fondante à la fois.
• En gravlax maison : Pour une alternative originale au saumon fumé, parfaite pour les repas de fêtes.

Fraîche, locale et pleine de caractère, la truite PAF® a tout pour vous séduire. En tant qu’acteur engagé de la filière marée, Mericq vous propose une truite de qualité supérieure, issue d’une aquaculture française rigoureusement sélectionnée.

Cap sur la truite française pour élargir votre offre et régaler vos clients !