Une crème technique et fiable, pensée pour un usage professionnel au quotidien. Son taux de matière grasse à 30% garantit une excellente tenue en cuisson, une bonne liaison des sauces et une texture onctueuse, sans trancher. Stérilisée UHT, elle offre une grande souplesse de gestion avec une longue conservation avant ouverture, tout en conservant des qualités organoleptiques régulières.
Les + produits
Applications : Sauces poissons et crustacés (bisques, crèmes, nappages) Liaisons chaudes et finitions Préparations froides (appareils, desserts, chantilly) Les + produit : Excellente stabilité à chaud comme à froid Texture fluide, facile à doser et à travailler Régularité produit adaptée aux volumes RHD Origine lait France Un basique maîtrisé, essentiel pour sécuriser vos préparations et gagner en régularité en cuisine.
Conditionnement
- 200mL cubito, 1L slim
- Site de conditionnement : Saint Denis de l’Hôtel Estampille sanitaire FR 45.273.001 CE
Infos pratiques
- Conseils d'utilisation : Conseil d’utilisation, avant ouverture : A conserver à une température inférieure à +18°C. Conseil d’utilisation, après ouverture : A conserver au réfrigérateur entre 0°C et +6°C et à consommer dans les 5 jours. Ne pas congeler.
- DLC : 150 jours
- Allergènes : Lait de vache
- Origine : France. Nos sociétés respectent strictement la législation et anticipent dans la mesure du possible les changements de législation et de normes. Notre site est certifié IFS.
Calibres
Ingrédients
CRÈME DE LAIT (origine France), STABILISANTS : CARRAGHENANES