Facilitez
votre quotidien
- Une expertise dédiée aux produits de la mer.
- Tout votre panel de produits, des criées aux produits élaborés.
- La capacité à répondre aux commandes spéciales pour un étal différenciant.
- Un interlocuteur Mericq unique expérimenté.
- Un accompagnement personnalisé.
- Un accès e-commerce pour gagner du temps.
- Un dépôt à moins de 2 heures pour une réactivité optimale.
- Des outils développés par Mericq pour faciliter le quotidien de nos clients.
- Des formations techniques dédiées pour les poissonniers.
Notre appli e-commerce
Notre application de e-commerce a été créée de toutes pièces par nos équipes, en réponse aux besoins de nos clients, pour faciliter au maximum leur quotidien.
Sécurisez vos approvisionnements
Notre expertise dédiée exclusivement aux produits de la mer et la proximité que nous entretenons avec nos clients nous poussent à acquérir perpétuellement de nouveaux savoir-faire. Nous pouvons ainsi proposer l’offre la plus complète possible aux poissonniers détaillants. La filière Mericq se nourrit et évolue au gré des échanges pour sécuriser les approvisionnements et proposer une largeur de gamme qui couvre l’ensemble des besoins de nos clients.
Tout votre panel de produits,
des criées aux produits élaborés
Accédez
aux plus belles pièces
Pour proposer chaque jour les plus belles pièces françaises, nous nous sommes physiquement implantés sur les criées, du Pays basque jusqu’au nord de la Bretagne, et nous avons développé le gré à gré avec des petits métiers de méditerranée.
Notre présence sur place avec nos cases de mareyage, implantées dans des zones privilégiées à proximité des zones de pêche et de production, nous donne de la visibilité sur les pêches des bateaux et assure une sélection des produits unique.
Ainsi, les poissonniers détaillants peuvent capitaliser sur notre réseau d’acheteurs qui rayonne sur l’ensemble des criées Européennes, et se concentrer sur leur commerce et leurs clients, sans avoir à se soucier du sourcing. Notre expertise filière nous permet aussi de répondre aux commandes spéciales des particuliers (un bar de 3,5 kg, 1 turbot de 8 kg, etc.).
Vous reconnaitrez cette offre par le label QMC (Qualité Mericq Criée).
Leader du crustacé sauvage en Europe, une offre vivant unique
Avec son armement de caseyeurs Beganton et son implantation stratégique en Irlande grâce à Breizon, Mericq maîtrise chacune des étapes d’approvisionnement sur la filière. En provenance d’Europe du Nord, nos viviers sont alimentés par notre flotte des camions viviers pour assurer une qualité unique, qui sort des standards. Ils permettent d’expédier chaque jour des crustacés vivants d’une qualité exceptionnelle, y compris les plus sensibles comme les crevettes bouquets. Nous nous appuyons sur plus de 40 ans d’expérience et sur une veille technologique permanente pour améliorer sans cesse nos installations. Notre capacité de stockage en vivier permet le calibrage précis des produits, une traçabilité précise et une régularité d’approvisionnement quelles que soient les conditions en mer.
Une offre traiteur complète
Notre métier évolue, la consommation des produits de la mer aussi. Parce que le traiteur prend une place de plus en plus importante sur les étals des poissonniers, nous développons aussi notre savoir-faire sur ces nouvelles gammes de produits, pour proposer l’offre la plus complète possible et pour apporter le maximum de flexibilité.
Le saumon fumé MERICQ
Filetés, tranchés et salés à la main, nos filets sont fumés dans nos ateliers.
Une offre complète permanente
en surgelé
Notre expertise filière s’étend naturellement sur le surgelé, pour apporter le maximum de variété. Ainsi, nos clients peuvent pallier les contraintes de saisonnalités, maîtriser leurs prix d’achat, faire leur propre cuisson, avec une profondeur de gamme qui va au-delà de nos frontières traditionnelles.
Nos clients ont, toute l’année, accès à une gamme complète, sans avoir à stocker des volumes importants dans leurs congélateurs.
Le label QMS, Qualité Mericq Surgelé, garantit un produit avec un cahier des charges bien stricte tant sur la qualité produit que sur les aspects environnementaux et éthiques de nos approvisionnements.
Des labels pour vos mises en avant
Notre objectif est de sourcer des produits français, des produits labellisés, “pinsés”, les produits avec lesquels les poissonniers détaillants pourront maximiser leurs profits avec lesquels construiront des étals différenciant qui séduiront les clients finaux. Mericq s’engage à sécuriser leurs besoins, et à les accompagner dans la valorisation de notre filière.
L’appli Mericq, les plus belles pièces en direct en photos et vidéos avec calcul du coût portion
Un interlocuteur unique, un conseil sur-mesure
S’engager avec Mericq c’est aussi l’assurance d’avoir un interlocuteur dédié, expert produit, qui accompagne les poissonniers détaillants au quotidien. La relation de proximité est indispensable pour partager notre vision filière, et les guider dans le développement de leur commerce. Connaissant leur métier sur le bout des doigts, les interlocuteurs Mericq demeurent disponibles à tout moment pour conseiller les clients et répondre aux commandes spéciales. Grâce à la complicité de nos professionnels, nos clients se démarquent de leurs concurrents avec une offre unique.
Gagnez du temps avec l’application Mericq
Pour un maximum de disponibilité, nos clients bénéficient d’un accès à notre application e-commerce 24h/24 et 7j/7, avec une visibilité à n’importe quelle heure sur les produits disponibles pour livraison dès le lendemain matin. Grâce à l’espace personnel, il est possible d’accéder à une offre personnalisée, la gestion de favoris, la sélection de produits habituels et des suggestions de produits. La prise de commande est facilitée et accélérée. Avant ou après une journée de vente, les poissonniers détaillant sont ainsi autonomes pour passer ou réajuster leurs commandes. Nos commerciaux peuvent visualiser en temps réel les commandes des clients.
Nous prenons également en compte toutes les commandes passées par téléphone et relevées sur nos répondeurs.
Pour aider nos clients à atteindre leurs objectifs sereinement, nous développons et mettons à disposition des outils numériques tels que le simulateur de marge spécial fêtes de fin d’année, ou le simulateur de plateau de fruits de mer.
De nombreux outils sont ainsi développés, grâce à nos échanges quotidiens, et sont mis à disposition pour apporter un service toujours plus complet et adapté aux quotidiens des poissonniers.
Le plateau de fruits de mer
L’appli Mericq calcule les coûts de revient, la marge, vous guide sur les quantités à commander et propose même de créer les BL en 1 clic !
Un dépôt à moins de deux heures
La logistique est au cœur de notre activité qui nous impose fiabilité et réactivité, même en dernière minute. Ainsi, nous investissons continuellement sur notre chaîne d’approvisionnement et notre réseau de distribution pour assurer le meilleur service possible, pour avoir la capacité d’affronter l’imprévu et assurer les livraisons sur l’ensemble de la gamme en A pour B.
Avec un dépôt à moins de 2 heures de chez nos clients et un réseau dense et agile, il est possible d’ajuster les commandes jusqu’au soir pour livraison dès le lendemain. Via le répondeur ou New’Mericq, nous avons la capacité de dépanner en moins de 8 heures s’il est nécessaire de réajuster vos commandes.
Nous dimensionnons également nos structures pour pouvoir répondre aux pics de saisonnalité, et permettre de vivre des périodes cruciales en toute sérénité.
Via la digitalisation de nos plateformes et de nos outils, nous donnons la possibilité de commander les produits avec une grande réactivité, même un produit qui n’est pas (encore) pêché !
Un engagement qualité et
un accompagnement individualisé
Nous avons fait le choix de développer notre propre laboratoire d’analyses qualité et de nous engager à promouvoir une qualité de produit optimale, et d’assurer la sécurité alimentaire au-delà des normes réglementaires.
Le laboratoire interne nous permet de gagner un temps considérable sur les retours d’analyse. Nous pouvons ainsi avoir un plan d’analyses important, et nous engager auprès de nos clients avec une réactivité optimale. Le laboratoire réalise l’ensemble des analyses bactériologiques et certaines analyses chimiques comme l’histamine et l’ABVT pour évaluer la fraîcheur de nos poissons. Par exemple, pour la saison de pêche et la débarque de thons rouges, nous nous engageons à réaliser les analyses à réception de chaque débarque, pour disposer des analyses d’histamine et ainsi respecter la réglementation en vigueur.
Dans un souci de qualité et de justesse de nos résultats, chacun de nos manipulateurs est évalué plusieurs fois par an par des organismes extérieurs sur chacune des analyses.
Au-delà des contrôles bactériologiques et chimiques, nous réalisons des tests organoleptiques. Nous avons, à cette fin, référencé un panel de dégustateurs que nous avons formés. En s’attardant sur l’aspect, le goût et la présentation du produit, nous garantissons aussi des critères qualitatifs.
Nous capitalisons sur nos infrastructures pour proposer à nos clients un accompagnement qualité personnalisé en :
- réalisant des analyses sur leurs propres plans de contrôles,
- les accompagnant pour donner suite à des contrôles des autorités sanitaires : en réalisant par exemple des analyses complémentaires ou des contre-analyses.
Des formations pensées pour les poissonniers détaillants
Nous avons créé notre propre organisme de formation interne pour permettre à nos équipes d’acquérir de nouvelles compétences, tout en valorisant le savoir-faire de ceux plus expérimentés.
L’ensemble du contenu de formation nous permet ainsi de partager nos savoir-faire et de proposer des parcours de formation personnalisés et personnalisables au sein de la Seafood Académie,.
La SEAFOOD ACADÉMIE, une formation d’avance.
Pour aller plus loin, nous avons lancé en 2020 notre structure de formation interne : un levier de performance, moteur de la transmission des savoir-faire.
Vous recherchez
des produits de la mer ?
Profitez de notre expertise dédiée exclusivement aux produits de la mer et prenez une marée d’avance en rejoignant la filière Mericq.
