ZOOM SUR LE HOMARD
Homards, tourteaux, crevettes, langoustines, poissons de criée, coquillages … Mericq vous propose un zoom sur les produits star des fêtes pour vous aider à choisir les meilleurs produits, pour vous inspirer les meilleures recettes et ravir vos clients ! Nous commençons notre série par le homard. Mericq est fournisseur de homards et leader du gros crustacé en Europe, notamment depuis son alliance avec Béganton, en Bretagne, et Breizon, dans le Connemara, en Irlande.
Le catalogue des fêtes Mericq 2023
Comme chaque année, les équipes Mericq ont composé un catalogue riche et varié pour satisfaire les besoins multiples de ses clients. Retrouvez le homard sous toutes les coutures, par exemple :
- Le homard américain cuit
- Le homard européen cuit
- Le homard américain cuit frais
- La tête de homard congelé
- Le homard canadien cuit congelé
Le homard européen est une de nos références phare. Il affiche une qualité exceptionnelle grâce au savoir-faire de nos équipes. Nos homards européens sont pêchés au casier par des caseyeurs certifiés responsables, partenaires de nos équipes bretonnes et irlandaises. Ils sont cuits moins de 24h après leur sortie de l’eau pour conserver un goût intense et exquis. Enfin, les homards sont cuits dans nos ateliers à l’eau de mer selon un savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération, pour des saveurs préservées.
Le catalogue du vivant sera bientôt dévoilé et le homard vivant sera bien entendu aussi mis à l’honneur !
Quelle différence entre le homard européen ou le homard américain pour vos repas de Noël ?
Vous souhaitez mettre le homard à l’honneur pour vos dîners de fête ? Vous avez déniché une recette de homard mais vous recherchez le produit idéal pour la réaliser ? Mericq propose à la fois du homard américain (aussi appelé homard canadien ou homard du Canada !) au prix souvent plus avantageux que le homard européen. Mericq est également fournisseur de homard bleu (aussi appelé homard européen !) le homard bleu a une qualité de chair plus ferme. Son goût fin et prononcé, ainsi que sa couleur sont très prisés. Pour en savoir plus, découvrez notre article dédié :
Mericq, leader du gros crustacé en Europe
En 2016, Mericq prend la décision de renforcer son positionnement en Bretagne en s’alliant à Béganton. Cette rencontre a eu pour grand bénéfice de partager avec une équipe bretonne passionnée de crustacés au savoir-faire exceptionnel, tant pour la pêche, que pour la logistique que pour la cuisson artisanale à l’eau de mer.
Dans la même dynamique, Mericq s’associe en 2022 avec Breizon, acteur irlandais de la pêche de crustacés, et devient le leader européen du crustacé en Europe.
Aux côtés de Béganton et Breizon, Mericq maîtrise en direct ses approvisionnements en crustacés en assurant la qualité et la quantité souhaitées par ses clients.
